Как приготовить капрезе с кубанским мягким сыром и помидорами?
Рецептом делится су-шеф ресторана "Голый повар" Торгового Квартала "Центр Города".
Вся суть капрЕзе - это даже не заправка, как в салатах, а в способе подачи.
Ну и конечно, в свежих качественных ингредиентах.
Основа блюда – это спелый кубанский помидор. Режем его кольцами.
Их надо на минутку замочить в соусе.
В него входит 2 ложки апельсинового и столько же лимонного фреша, половинка чайной ложки бальзамического уксуса, зубчик чеснока и веточка свежего тимьяна.
Далее свежую моцарелу буффало (или любой местный мягкий кубанский сыр) также нарезаем соразмерными кольцами.
Соус Песто поместите по центру сервировочного блюда. На него уложите поочередно помидоры и сыр.
Соусом на основе цитрусовых соков, как говорят на Кубани - "смачно" - сдобрите листья рукколы.
Выкладывайте сверху. И полейте эту итальяно-кубанскую композицию бальзамическим кремом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в YouTube и жмите на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых выпусках полезных советов!
